"貓"和迅雷能讓牛奶變酸奶？記者實驗驗證：靠譜！

"貓"和迅雷能讓牛奶變酸奶？記者實驗驗證：靠譜！
你用迅雷下載過東西？沒什麼了不起，可你用迅雷做過酸奶嗎？最近迅雷“陽台”上有位名叫“強伊文”的網友，曬出了自己用迅雷做酸奶的經歷。

網友的實驗只用一盒1升裝的純牛奶、一盒原味的125毫升裝酸牛奶、兩勺白砂糖，還有一台配調製解調器或路由器的電腦。

帖子描述：首先，將裝純牛奶的紙盒剪出一個小口，然後把小盒的酸牛奶倒入大盒純牛奶中，攪拌均勻後加入兩小勺白砂糖，並用筷子攪拌至糖完全融化後，放置在電腦的“貓”或路由器上。

為什麼要加入乳酸菌，據網友說，乳酸菌能將純牛奶中的乳糖和白砂糖發酵。

打開迅雷，下載時間長於5個小時的資源，最後就可以大睡一覺，等著第二天喝上1升的酸奶了。

“迅雷”做酸奶，充分利用了“貓”工作時發熱的熱能，低碳環保。 125毫升酸奶就能製作出1升酸奶，十分划算。但也有讀者提出質疑，這樣做出來的酸奶真的能喝嗎？

　　記者實驗驗證

　　於是，記者做了一個實驗。

記者選購了1升裝的純牛奶和125毫升裝的酸奶各兩瓶。實驗分為A組和B組，A組只放酸奶和白砂糖，但是不放在“貓”上，而B組則完全遵照網上攻略程序執行。

　　10：00 pm

將兩瓶純牛奶打開，分別倒入兩杯125毫升裝的酸奶，並加入白砂糖各兩勺，將筷子用開水燙過，分別把糖攪拌融化。將其中的一瓶牛奶放置在電腦的路由器上，開啟迅雷，選擇了7部電影，開始下載。

　　另一瓶牛奶常溫放置。

心得：開啟迅雷下載電影之後，路由器和ADSL的表面溫度升高，相對而言，路由器的溫度較高。

　　次日9：00 am

記者將兩瓶牛奶打開，分別倒入兩隻透明的杯子。倒的過程中，可以明顯發現B組牛奶較稠，細細品嚐，酸奶的味道比較濃。

A組牛奶沒有大的變化，牛奶的濃稠度和實驗前相差無幾，牛奶只有一點點酸。

　　2：00 pm

將牛奶常溫放置至下午2點，記者又重新檢查了兩瓶牛奶，A組牛奶已經完完全全變成了酸奶，口感和濃稠度都和超市裡買的原味酸奶相似，B組牛奶也漸漸呈現出了酸奶的味道，不過不太明顯。

　　5：00 pm

為了檢測這自製的酸奶常溫下能保質多久。下午5點，記者再次品嚐了A組牛奶，打開瓶蓋，倒出來的液體儼然已經成了酸奶醬，顯得十分黏稠。記者品嚐後發現，酸奶已經微微變質。

心得：在酸奶製成之後冷藏，延長保質期，口感也更佳。

記者在喝完半升自製酸奶的48小時之內，沒有拉肚子。從實驗結果來看，用迅雷做酸奶似乎可行，至於是不是真的可行，還得聽聽專家怎麼說。

　　制奶專家：有一定科學依據

記者諮詢了浙江李子園牛奶食品有限公司技術部主任王順餘。他說，網友的酸奶製作方法，確有一定科學依據。

用迅雷做酸奶的原理其實很簡單，就是通過“貓”的溫度來發酵酸奶，而酸奶發酵的溫度一般在42℃左右，和“貓”工作時的溫度差不多。加糖的原理，是為了適當地給酸奶的菌種提供繁殖的養料，並且可以調整口感，所以其原理是科學的。

“迅雷”制酸奶的發酵的時間也要因使用酸奶的菌種來定，一般在6小時以上。不同廠家的酸奶菌種不一樣，越新鮮出廠的酸奶，乳酸菌的活性越高。

但是，王順餘也提醒各位有興趣嘗試的市民，由於在發酵過程中容易滋生一些有害的細菌，所以製作酸奶時，首先要做好剪刀、筷子、蓋子的煮沸殺菌工作，然後再使用。倒酸奶的過程要適當加快，以減少純牛奶的污染。夏季做酸牛奶時，微生物污染會比較大，建議大家在天氣稍稍涼爽的秋冬時節製作。